Κυριακή, 12 Ιουλίου 2015

Συνταγή επιτυχίας.


Περνάς τυχαία από έναν ψαρά. Εχει σαρδέλα και γαύρο ημέρας.
Παιρνεις ένα κιλό σαρδέλα και μισό γαύρο.

Για το μεσημέρι:
Καθαρίζεις τη σαρδέλα. Λέπια, κεφάλι,εντόσθια, μήν τη φιλετάρεις.
Απλώνεις όμορφα σε τηγάνι που έχεις λαδώσει ελάχιστα.
Νερό μέχρι τη μέση τους.
Χυμό ενός λεμονιού.
Πολύ ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι, λάδι.
10 λεπτά βράσιμο.
Ψωμάκι για παπάρες, κρασάκι άσπρο και μια χωριάτικη.

Για το βράδυ:
Φιλετάρεις το γαύρο.
απλώνεις σε Πυρέξ με δερμα κάτω.
χοντρό θαλασσινό αλάτι να καλυφθεί.
Ξύδι να κολυμπήσει.
Αναμονή 45' - οχι παραπάνω.
Ξέπλυμα με νερό.
Στρίμωγμα σε τάπερ με μαιντανό, σκόρδο -αν θες- και ηλιέλαιο για να μην παγώνει στο ψυγείο.
Διατηρείται για 10-15 μέρες, αλλά το πιθανότερο είναι να τον φας άμεσα με κάνα δυο καραφάκια καλό ούζο σαν το 3Α της Μεσσηνίας, και μερικά γατιά να τρίβονται και να χουρχουρίζουν στα πόδια σου.

Καλό καλοκαίρι και να τιμούμε όλοι τις μικρες καθημερινές χαρές.