Ψαρόσουπα

5 μέρες σερί ψαρόσουπα.
κι έχει ακόμα ένα τάπερ στην κατάψυξη.

Εχω βγάλει ήδη τα πρώτα μου βράγχια και προβλέπω ότι η άπνοια μου στο ψαροντούφεκο θα είναι καλύτερη από ποτέ.

Πάντως ειδικά σήμερα που έφαγα χαλάζι στη Βασ. Σοφίας (πονάει με πάνω από 60) και στο καπάκι βροχή δυνατή και πάγωσα, τη καταχάρηκα έτσι ζεστή ζεστή....

Κοκκινόψαρο κατέψ. Ενα μεγάλο. Το πιο μεγάλο.
Κολοκυθάκια, καρότα άφθονα, πατάτες, δυο κρεμύδια, μπόλικο σέλινο, αν βάλετε και σελινόριζα ακόμα καλύτερα, δυο αυγά, δυο λεμόνια και ελαιόλαδο.

1η ειδική.
Βάζουμε :
2μιση λίτρα νερό.
Δυο πρέζες αλάτι θαλασσινό.
Μια πρέζα σπυριά πιπέρι μαύρο.
Τα ζαρζαβατικά.

Βράζουν ψύχραιμα για 30 λεπτά.

Βγάζουμε τα λαχανικά με την τρυπητή κουτάλα.
Αφήνουμε μόνο λίγο σέλινο.

2η ειδική:
Βουτάμε μέσα το ψάρι. Πρέπει να σκεπάζεται. Αν όχι, το γυρνάμε στα μισα του 20λέπτου που θα το βράζουμε ψύχραιμα κι αυτό.

Μόλις βράσει, το βγάζουμε στην άκρη και ξαναβάζουμε μέσα τα λαχανικά.

Σούπερ ειδική: Αυγολέμονο.
Παιρνουμε δύο αυγά και δυο λεμόνια.
Αν δεν σας αρέσει το λεμόνι (?!?!) παίρνετε ένα.
Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν καλά και να ψιλοπήξουν αλλά να μην γίνει και μαρέγκα. Εγώ τα χτυπάω με το χτυπητήρι του φραπέ, αλλά αυτό με το τυλιχτό συρματάκι. Πάρτε ένα - κάνει τα πάντα.

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους χτυπώντας και στο τέλος τον χυμό από τα δύο (ή ένα) λεμόνια.
το ρίχνουμε μέσα στη σούπα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Μετά ρίχνουμε ελαιόλαδο, όσο γουστάρουμε. (το λάδι πάντα στο τέλος έχουμε πει)

Φτιάξτε λαδολέμονο για το ψάρι και φροντίστε να έρθουν φίλοι γιατί αλλιώς θα πάθετε ότι εγώ...

Το επόμενο πείραμα θα είναι σουπιές με μελάνι, φύκια και ίσως σπανάκι, ίσως ρυζότο, ίσως όχι, θα δούμε...